Preparazione:
  • Pulire i carciofi e tagliarli a julienne
  • Scottare l’ombrina dalla parte della pelle, aggiungere i carciofi e spadellare per un paio di minuti
  • Sfumare con poco vino bianco
  • Mettere tutto su una teglia e cuocere 15 minuti in forno a 180° C
  • Spolverare con bottarga grattugiata