Preparazione:
- Pulire i carciofi e tagliarli a julienne
- Scottare l’ombrina dalla parte della pelle, aggiungere i carciofi e spadellare per un paio di minuti
- Sfumare con poco vino bianco
- Mettere tutto su una teglia e cuocere 15 minuti in forno a 180° C
- Spolverare con bottarga grattugiata
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